Απόλαυση & Ποιότητα στο Πιάτο σας
ΑΡΝΙ
Το αρνί Νέας Ζηλανδίας είναι παγκοσμίως γνωστό για την κορυφαία του ποιότητα, τη λεπτή γεύση και την τρυφερή υφή του. Προέρχεται από ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα σε καταπράσινα λιβάδια, με φυσική διατροφή, χωρίς ορμόνες ή τεχνητές παρεμβάσεις. Το κρέας του είναι χαμηλό σε λιπαρά, πλούσιο σε πρωτεΐνες και με εξαιρετικό γευστικό προφίλ, που το καθιστά ιδανικό για κάθε μαγειρική τεχνική – από το ψήσιμο μέχρι τις πιο εκλεπτυσμένες συνταγές. Ένα αρνί που συνδυάζει αγνότητα, θρεπτική αξία και διεθνή φήμη.
Αρνί
SHOULDER BONE IN
Από τον ώμο με κόκαλο, πλούσιο σε γεύση, ιδανικό για slow roast ή braise.
Αρνί
LEG BONELESS / ΒΟΝΕ ΙΝ
Από το πίσω πόδι, με ή χωρίς κόκαλο.
Αρνί
NECK FILLET BONELESS
Από τον αυχένα, χωρίς κόκαλο, μαλακό και πλούσιο σε γεύση.
Αρνί
HIND SHANK
Το πίσω κότσι του αρνιού.
Αρνί
SHORT LOIN
Το κεντρικό κομμάτι του κρέατος των παΐδακίων χωρίς κόκκαλο.
Αρνί
FILLET
Το αρνί φιλέτο είναι ένα καθαρό κομμάτι κρέατος από αρνί, που περιέχει μόνο σάρκα, χωρίς κόκαλα ή άλλο λίπος.
Αρνί
T-BONE
Είναι cutlets από τους οσφυϊκούς σπονδύλους που περιλαμβάνουν το short loin και το φιλέτο του αρνιού.
Αρνί
SWEETBREADS
Γλυκάδια (θυρεοειδή ή παγκρεατικά), που είναι εκλεκτά τρυφερά κομμάτια για γκουρμέ παρασκευές.
Αρνί
FRENCH RACK
Από τη ράχη με κόκκαλα γαλλικής κοπής, ιδανικά για εντυπωσιακά chops ή roastes.
Αρνί
HALF SADDLE
Από τη ράχη με κόκκαλα γαλλικής κοπής, ιδανικά για εντυπωσιακά chops ή roastes.
Αρνί
CHUMPS CAP OFF (PICANHA)
Στην περιοχή του κιλότου χωρίς εξωτερικό καπάκι λίπους, άπαχο και τρυφερό.
Αρνί
CHUMPS CAP ON (PICANHA)
Από το πίσω μέρος της σέλας με το καπάκι λίπους, πιο γευστικό και ζουμερό.
Αρνί
UNTRIMMED CUTLETS
Παΐδάκια από τη ράχη ή τα πλευρά, κομμένα ως ατομικά chops, εύκολα για ψήσιμο ή τηγάνισμα.
